白ビール入荷しました！！

以前黒ビールにはまっていたムッシュ篠原が、今度は白ビールを取り寄せて専用ジョッキで至福の一杯！

泡が立ちやすく、うっかりしたら泡ばかり(+o+)ohoo
でも、その理由が一口飲めば、わかった～❤！
泡が美味しい、ビールの泡は苦いので、私は苦手だったのですが、この泡はほんのり甘くて、ふわふわ！黒ビールとは全く違う香りと、味が楽しめてだーい満足です～～。

このドイツビールの感想は、日本のビールとは全く相反する嗜好が存在する気がします。　　のどごしスッキリはまったくなし逆にマッタリ！！コッテリ！！　　　　　キンと冷やすと香りが広がらない、逆に室温に近くなるにつれ香りが広がる。　　　　爽快感なんかありゃしない！ちびりちびりとタップリ楽しめる❤　　　　なんてのが私の意見です。多分日本のビールで慣れている人には衝撃の一杯になるとおもいます。量からして一本で十分満足できるとおもいます。

チョウザメの燻製

こちらは四国中央市から持て来てもらったチョウザメです。
それを段ボールとさくらのチップでくんせいにします。
このチョウザメは四国中央市の山の中で養殖されています。
キャビアが取れないオスや老魚をどうやって料理するのか、課題をいただき約２年ほど前に試行錯誤を重ね今に至っては素晴らしい出来上がりになっています。　　ぜひご賞味あれ！！　

贅沢～～エキストラバージンオリーブオイル

当店の使う油は、今ほとんどがスペイン産のエキストラバージンオリーブオイルです。。只今白じゃこ(石モチ)を揚げて、マリネにしています。　うちのオリーブオイルは、スペイン直輸入を一柳さんに分けて頂いています。　　　　　　　　　　店頭でも販売しています。　　　

こちらはにんじんのテリーヌ　　　　

 作り方はわからないけど、分量、合わし方、火加減、とても繊細な作業があります。できたテリーヌはとろけるような美味～逸品です。

ムッシュ篠原の料理講習会

今日は西条の四電で、料理講習会でした。メニューは
若鶏のパリパリ焼き
バナナのクリームブリュレ
ヴィシソワーズ
台風も吹き飛ばすような明るい雰囲気で講習していました。

マグロのステーキ

細かすぎ～～　　　　　昨晩のお客様はお魚料理はこれをおだししました。ムッシュ篠原はこれが三ツ星の仕事だ～～～！と　　満足げです。。いつもこれが出てれば、三ツ星も夢じゃない！な～んてね❤

豆腐と黒ゴマのテリーヌ

昨日夜中の2時までかかって仕込んでいました！！
その甲斐あってめちゃおいしくできています！
ふわふっわのとろける豆腐の中に黒ゴマの風味がプンとして、一口でかなり満足できる味です。
しばらくは誰にもレシピを教えない♪と申しています。。。でも、そのうち喋っちゃうんだろうな～
隠し事のできないうちのムッシュ。。

木工

今日は夜、手が空いたので、店内の椅子の修理をしました。

組んでいるところが緩んで外れそうなので、広げて木工用ボンドを入れ写真のように紐をかけ、グルグル締め上げていくと、明日にはきっちりくっついて出来上がり！！

 あと、うちの小さな看板の裏にコルクを、貼り付けてみました。なかなか良い出来です。